Kalkulator Menghitung HPP Makanan | Harga Jual Makanan

Menghitung biaya produksi makanan sering menjadi tantangan bagi pelaku usaha kuliner, terutama ketika bahan baku berasal dari satuan besar seperti kiloan, literan, atau bungkus besar. Agar harga jual tetap kompetitif dan bisnis tetap untung, perhitungan HPP (Harga Pokok Penjualan) harus dilakukan secara akurat dan konsisten. Karena itu, kalkulator menghitung HPP makanan ini dibuat untuk membantu Anda mendapatkan hasil perhitungan otomatis, cepat, dan mudah dipahami, bahkan jika Anda mengelola banyak menu sekaligus. Cukup masukkan biaya bahan per porsi, estimasi produksi bulanan, serta faktor markup, maka hasil HPP dan saran harga jual akan langsung muncul. Tool ini cocok untuk UMKM kuliner, katering, usaha makanan rumahan, hingga restoran skala besar.

Kalkulator HPP Makanan per Porsi

by ajakteman.com

1. Biaya Bahan Baku per Porsi

Masukkan biaya tiap bahan yang dipakai untuk 1 porsi (dalam rupiah). Kalau dari kiloan, hitung dulu biaya per porsinya, lalu input di sini.

Nama Bahan	Biaya per Porsi (Rp)	Hapus

2. Biaya Tenaga Kerja & Overhead per Bulan

Total gaji tenaga dapur per bulan (Rp)

Total biaya overhead per bulan (Rp) (Gas, listrik, air, sewa tempat, kemasan, dll.)

Perkiraan jumlah porsi dalam 1 bulan

Faktor markup harga jual (Contoh: 2.5 atau 3)

Hasil Perhitungan

HPP per porsi:

Saran harga jual per porsi:

---

Rincian per porsi (perkiraan):
Bahan baku:
Tenaga kerja:
Overhead:

Catatan: hasil hanya simulasi. Silakan sesuaikan dengan kondisi dapur dan harga bahan yang sebenarnya.

Cara Menggunakan Kalkulator Menghitung HPP Makanan

Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan hasil perhitungan yang akurat:

1. Input Biaya Bahan Baku per Porsi

Masukkan biaya masing-masing bahan yang digunakan dalam satu porsi makanan.
Jika bahannya dibeli per kilo atau per liter, hitung dulu biaya per porsinya. Contoh:

• Ayam 1 kg Rp 40.000

• Dipakai 120 gram per porsi
  → Rumus: 120/1000 × 40.000 = Rp 4.800

• Angka 1000 itu adalah konversi 1 kilogram = 1000 gram

Angka 4.800 inilah yang diinput ke tool.

Anda bisa menambah baris bahan sebanyak yang dibutuhkan.

2. Input Gaji Tenaga Dapur per Bulan

Masukkan total gaji koki atau staf dapur yang terlibat langsung dalam proses produksi makanan.

Tool akan membagi otomatis dengan jumlah porsi bulanan untuk mengetahui biaya tenaga kerja per porsi.

3. Input Total Biaya Overhead per Bulan

Overhead meliputi:

• Gas

• Listrik

• Air

• Sewa tempat

• Kemasan

• Penyusutan alat

• Bahan lain yang tidak masuk kategori utama

Input total biaya satu bulan dalam rupiah.

4. Input Perkiraan Jumlah Porsi per Bulan

Masukkan jumlah porsi yang biasanya Anda produksi dalam satu bulan.
Ini akan digunakan untuk menghitung tenaga kerja per porsi dan overhead per porsi.

5. Input Faktor Markup

Masukkan angka untuk menentukan harga jual:

• 2.5 untuk margin sedang

• 3 untuk margin aman

• 3.5–4 jika dijual di platform GoFood/GrabFood karena ada potongan komisi

Tool otomatis menghitung harga jual berdasarkan HPP × markup.

6. Tekan Tombol “Hitung HPP & Harga Jual”

Hasil akan muncul berupa:

• Total HPP per porsi

• Saran harga jual

• Rincian biaya bahan, tenaga kerja, dan overhead per porsi

Contoh Pengisian (Ayam Geprek 1 Porsi)

Bagian Bahan Baku:

Bahan	Biaya per Porsi
Ayam 120g	4.800
Tepung 20g	360
Minyak	300
Sambal	1.000
Nasi	1.500

Total bahan akan otomatis dijumlahkan oleh tool.

Bagian Tenaga Kerja & Overhead:

• Gaji bulanan: 3.000.000

• Overhead bulanan: 1.700.000

• Porsi per bulan: 1.500

• Markup: 3

Hasil otomatis dari tool:

• Tenaga kerja/porsi = 2.000

• Overhead/porsi = ±1.133

• HPP total per porsi ≈ Rp 11.400

• Harga jual disarankan ≈ Rp 34.000–35.000

Agar lebih praktis, Anda bisa bookmark atau tambahkan kalkulator menghitung hpp makanan ke layar utama sehingga dapat diakses dengan cepat kapan saja. Jika tool kalkulator menghitung hpp makanan tidak bekerja atau Anda membutuhkan tambahan fitur seperti versi input kiloan langsung, multi-menu, hingga simulasi GoFood/GrabFood, silakan hubungi kami melalui halaman kontak di situs ajakteman.com yang berada di sudut kanan atas. Terima kasih sudah menggunakan tool ini, dan jangan lupa bagikan ke teman pelaku usaha kuliner lainnya agar sama-sama bisa menghitung harga jual dengan lebih mudah dan akurat.